قائمة QR والطلب من الطاولة للمقهى في مراكش
إدارة مقهى في مراكش تعني تتبع عشرات الطلبات الصغيرة دون أن يضيع أي منها.
تعيش مراكش من السياحة طوال السنة، ومن زبائن محليين أوفياء في جليز وفي الأحياء. والمحل نفسه يخدم في الغالب زوارا أجانب وقت الغداء وعائلات مراكشية في المساء.
ابدأ التجربة المجانيةما يهم في مراكش
حول ساحة جامع الفنا وفي المدينة القديمة، جزء كبير من الطاولات زبائنها أجانب. الزبون يحول القائمة إلى الإنجليزية أو الفرنسية بنفسه، وصورة الطنجية تشرحها أفضل من نص طويل، وعلامات مسببات الحساسية تجيب قبل أن يُطرح السؤال.
في جليز والحي الشتوي يختلط المراكشيون والأجانب المقيمون ونزلاء الفنادق، وكثير منهم يختار المكان من خلال Google. بعد الأداء يستطيع كل زبون تقييم زيارته وفتح صفحتكم على Google بلمسة واحدة.
في الصيف تفرغ الحرارة التراسات بعد الظهر ويبدأ كل شيء بعد غروب الشمس. وحين يأتي الضغط دفعة واحدة، تطبيق النادل وشاشة المطبخ يمنعان ضياع الأوراق.
في ليالي مباريات الكوكب المراكشي أو المنتخب، تمتلئ مقاهي الأحياء بالمشجعين. وضع المباراة يحدد أسعار السهرة وحدا أدنى لكل طاولة، دون أن يمس قائمة اليوم التالي.
الخدمة في مقهى أو صالون شاي
حساب المقهى صغير لكن الطاولات كثيرة. ما يكلف المال ليس خطأ كبيرا، بل عشرات الأخطاء الصغيرة كل يوم: عصير لم يسجل، طاولة غادرت دون دفع وقت الزحام، إلغاء بلا سبب. لذلك يجب أن تسجل أداة المقهى كل منتج مطلوب وكل طاولة أغلقت.
في المقهى يكون التقديم على الطاولة والدفع في النهاية، غالبا نقدا. تمتلئ الطاولات وتفرغ بسرعة في الصباح، ثم يجلس الزبائن طويلا بعد الظهر ويطلبون كأس أتاي ثانيا أو قنينة ماء. هذه الطلبات الصغيرة في وسط الجلسة هي التي تضيع: يمر النادل، يناديه الزبون، يحفظ ثلاثة أشياء وينسى واحدا.
الخدمة مع Tablilo
- 1يمسح الزبون رمز QR على طاولته ويختار الأتاي أو القهوة أو العصير بالعربية أو الفرنسية أو الإنجليزية.
- 2يصل الطلب إلى هاتف نادل تلك الطاولة، فيؤكده بلمسة.
- 3يستلم البار تذكرته على الشاشة أو الطابعة، ويضغط «جاهز» عند التحضير.
- 4يطلب الزبون الحساب من هاتفه، ويدفع نقدا أو بالبطاقة، ويمكنه ترك بقشيش.
- 5في المساء، ترى المبيعات والإلغاءات وفرق الصندوق لكل نادل.
المزايا المفيدة
- قائمة QR للمطاعم والمقاهي في المغربلكل طاولة قائمة QR: الزبون يمسح الرمز ويختار ويطلب من هاتفه دون تطبيق. قائمة رقمية بالفرنسية والعربية والإنجليزية.
- تطبيق النادل للمطاعم والمقاهيتطبيق النادل على هاتف كل نادل: رمز PIN، طلبات للتأكيد، نداءات الطاولات وبقشيش اليوم. دون أي تثبيت.
- وضع الماتش للمقاهي: أسعار الماتش وحد أدنى لكل طاولةليلة ماتش في المقهى: أسعار الماتش لكل القاعة، حد أدنى للطلب لكل طاولة، وتوقف تلقائي في اليوم التالي. فعّله من هاتفك.
- البقشيش للنوادل، باسم كل نادل ودون حسابأزرار البقشيش على الحساب باسم النادل. يُتابع البقشيش لكل نادل في شاشة «Mon service» وفي التقارير.
- تقارير وتنبيهات ضد السرقة في الصندوقالإلغاءات مسجلة، طاولة مغلقة دون دفع، فرق الصندوق، تصدير للمحاسب وحساب للمسيّر: اعرف ما يجري في مقهاك حتى وأنت غائب.
أسئلة شائعة
زبائني في مراكش أغلبهم سياح: هل يجب أن يثبتوا تطبيقا؟
لا. يمسحون رمز QR بكاميرا الهاتف، دون حساب، ويختارون الفرنسية أو الإنجليزية أو العربية. وإذا كانت شبكة هاتفهم الأجنبي ضعيفة، تفتح القائمة حتى دون اتصال بعد الزيارة الأولى، وكلمة سر الويفي بلمسة واحدة.
كيف يكون الأمر في ليالي المباريات؟
تفعّل أنت أو المسؤول وضع المباراة: تطبق أسعار المباراة على كل القاعة، مع حد أدنى للطاولة إن أردت. ويتوقف وحده في بداية اليوم الموالي.
هل سيمسح زبائني الدائمون رمز QR فعلا؟
من يريد الطلب بسرعة يفعل ذلك، خاصة الشباب والمستعجلون. أما الآخرون فيواصلون مناداة النادل، الذي يمكنه إدخال طلبهم من هاتفه. وفي الحالتين يصل الطلب إلى المكان نفسه، البار والحساب.
محلات أخرى في مراكش
المقاهي في المدن المجاورة
أدلة عملية
- كيف تدير البقشيش بين النُّدُل دون خلافاتبقشيش فردي أم مشترك، نقدا أم بالبطاقة، ونصيب المطبخ: كيف تضع قاعدة واضحة وتلتزم بها دون توتر داخل الفريق.
- كيف تكتب قائمة بالعربية والفرنسية والإنجليزيةكيف تكتب قائمة واضحة بثلاث لغات في المغرب: لغة مرجعية، أسماء الأطباق المغربية، الأوصاف، المراجعة، وتذاكر المطبخ.
- كيف تجهز مقهاك لليالي المبارياتالجدول والمخزون والفريق والأسعار والدفع: طريقة بسيطة لتنجح ليلة مباراة في البطولة أو مباراة المنتخب دون أن تفقد السيطرة على القاعة.