قائمة QR والطلب من الطاولة للمقهى في سطات
في سطات، يُحكم على المقهى بسرعة أول كأس أتاي وبصبر النادل حين يمتلئ الترّاس.
عاصمة الشاوية، تعيش سطات على جامعتها وفلاحتها ومحور الدار البيضاء مراكش الذي يمر بجانبها. الطلبة والمسافرون يملؤون مقاهيها وسناكاتها.
ابدأ التجربة المجانيةما يهم في سطات
جامعة الحسن الأول تجذب طلبة من كل الجهة. لسناك قرب الكليات، يجعل وضع الكونطوار الزبون يدفع قبل التحضير ويرن هاتفه حين يجهز الساندويتش.
كثير من السكان يتنقلون يوميا إلى الدار البيضاء للعمل، فيتركز الزبائن في الصباح الباكر والمساء. دعوا كل نادل يختار طاولاته للخدمة، فتصل النداءات إلى هاتفه لا إلى هاتف زميله.
في ليالي المباريات الكبرى يلتقي الطلبة وشباب سطات في المقهى. وضع المباراة يحدد سعرا للسهرة وحدا أدنى لكل طاولة، ويطلقه المسير من هاتفه دون لمس الإعدادات.
في رمضان تفتح المقاهي بعد الفطور وتغلق متأخرة. اضبطوا أوقات رمضان وساعة بداية اليوم حتى تحسب خدمة الليل في يومها الصحيح.
الخدمة في مقهى أو صالون شاي
في المقهى يكون التقديم على الطاولة والدفع في النهاية، غالبا نقدا. تمتلئ الطاولات وتفرغ بسرعة في الصباح، ثم يجلس الزبائن طويلا بعد الظهر ويطلبون كأس أتاي ثانيا أو قنينة ماء. هذه الطلبات الصغيرة في وسط الجلسة هي التي تضيع: يمر النادل، يناديه الزبون، يحفظ ثلاثة أشياء وينسى واحدا.
تقريبا كل شيء يذهب إلى البار: قهوة، أتاي، عصير، ماء. أما المطبخ، إن وجد، فيحضر أساسا الفطور وبعض الأطباق. لذلك الإعداد المناسب هو شاشة أو طابعة في البار، والمطبخ للأطباق فقط. وفي ليالي المباريات تمتلئ القاعة دفعة واحدة والكل يريد طلبه قبل صافرة البداية.
الخدمة مع Tablilo
- 1يمسح الزبون رمز QR على طاولته ويختار الأتاي أو القهوة أو العصير بالعربية أو الفرنسية أو الإنجليزية.
- 2يصل الطلب إلى هاتف نادل تلك الطاولة، فيؤكده بلمسة.
- 3يستلم البار تذكرته على الشاشة أو الطابعة، ويضغط «جاهز» عند التحضير.
- 4يطلب الزبون الحساب من هاتفه، ويدفع نقدا أو بالبطاقة، ويمكنه ترك بقشيش.
- 5في المساء، ترى المبيعات والإلغاءات وفرق الصندوق لكل نادل.
المزايا المفيدة
- قائمة QR للمطاعم والمقاهي في المغربلكل طاولة قائمة QR: الزبون يمسح الرمز ويختار ويطلب من هاتفه دون تطبيق. قائمة رقمية بالفرنسية والعربية والإنجليزية.
- تطبيق النادل للمطاعم والمقاهيتطبيق النادل على هاتف كل نادل: رمز PIN، طلبات للتأكيد، نداءات الطاولات وبقشيش اليوم. دون أي تثبيت.
- وضع الماتش للمقاهي: أسعار الماتش وحد أدنى لكل طاولةليلة ماتش في المقهى: أسعار الماتش لكل القاعة، حد أدنى للطلب لكل طاولة، وتوقف تلقائي في اليوم التالي. فعّله من هاتفك.
- البقشيش للنوادل، باسم كل نادل ودون حسابأزرار البقشيش على الحساب باسم النادل. يُتابع البقشيش لكل نادل في شاشة «Mon service» وفي التقارير.
- تقارير وتنبيهات ضد السرقة في الصندوقالإلغاءات مسجلة، طاولة مغلقة دون دفع، فرق الصندوق، تصدير للمحاسب وحساب للمسيّر: اعرف ما يجري في مقهاك حتى وأنت غائب.
أسئلة شائعة
زبائني أغلبهم طلبة، فكيف أتجنب عدم الأداء؟
في وضع الكونطوار لا يطلق الطلب إلا بعد أدائه في الصندوق. وفي القاعة تنبهكم الطاولة المغلقة دون أداء فورا، ورمز الطاولة من رقمين يمنع الطلبات المزيفة المرسلة من رابط مشارك.
هل سيمسح زبائني الدائمون رمز QR فعلا؟
من يريد الطلب بسرعة يفعل ذلك، خاصة الشباب والمستعجلون. أما الآخرون فيواصلون مناداة النادل، الذي يمكنه إدخال طلبهم من هاتفه. وفي الحالتين يصل الطلب إلى المكان نفسه، البار والحساب.
هل يجب شراء لوحات إلكترونية للمقهى؟
لا. يستعمل النادلون هواتفهم، ويمكن للبار استعمال لوحة أو شاشة موجودة عندك. الطابعة ممكنة لكنها ليست ضرورية.
محلات أخرى في سطات
المقاهي في المدن المجاورة
أدلة عملية
- كيف تدير البقشيش بين النُّدُل دون خلافاتبقشيش فردي أم مشترك، نقدا أم بالبطاقة، ونصيب المطبخ: كيف تضع قاعدة واضحة وتلتزم بها دون توتر داخل الفريق.
- كيف تكتب قائمة بالعربية والفرنسية والإنجليزيةكيف تكتب قائمة واضحة بثلاث لغات في المغرب: لغة مرجعية، أسماء الأطباق المغربية، الأوصاف، المراجعة، وتذاكر المطبخ.
- كيف تجهز مقهاك لليالي المبارياتالجدول والمخزون والفريق والأسعار والدفع: طريقة بسيطة لتنجح ليلة مباراة في البطولة أو مباراة المنتخب دون أن تفقد السيطرة على القاعة.