قائمة QR والطلب من الطاولة للمقهى في بركان
إدارة مقهى في بركان تعني تتبع عشرات الطلبات الصغيرة دون أن يضيع أي منها.
بركان، مدينة الكليمونتين ونهضة بركان، على بعد دقائق من شاطئ السعيدية. والصيف والأسر العائدة من أوروبا يغيران كل شيء لمقاهيها وسناكاتها.
ابدأ التجربة المجانيةما يهم في بركان
نهضة بركان فازت بألقاب إفريقية وكل مباراة حدث في المدينة باللون البرتقالي. في تلك الليالي يطبق وضع المباراة سعرا موحدا للقاعة وحدا أدنى لكل طاولة، ويمكن للمسير تفعيله من هاتفه.
في يوليوز وغشت يعود مغاربة فرنسا وبلجيكا وهولندا إلى الجهة الشرقية. أبناؤهم يقرؤون الفرنسية غالبا بشكل أفضل، فيختار كل واحد لغته في القائمة ويحتفظ النادل بلغته في تطبيقه.
الرحلات نحو مضايق زكزل وتافوغالت ومصب ملوية تجلب زوارا في عطلة نهاية الأسبوع. قائمة بالصور ورمز الواي فاي بلمسة يتركان انطباعا جيدا لدى من يكتشف المنطقة.
موسم الصيف يستقدم نادلين للدعم لبضعة أسابيع. يحصل كل واحد على رمز من 4 أرقام وتحسب إكرامياته باسمه، ثم تحذفونه من الفريق في شتنبر.
الخدمة في مقهى أو صالون شاي
حساب المقهى صغير لكن الطاولات كثيرة. ما يكلف المال ليس خطأ كبيرا، بل عشرات الأخطاء الصغيرة كل يوم: عصير لم يسجل، طاولة غادرت دون دفع وقت الزحام، إلغاء بلا سبب. لذلك يجب أن تسجل أداة المقهى كل منتج مطلوب وكل طاولة أغلقت.
في المقهى يكون التقديم على الطاولة والدفع في النهاية، غالبا نقدا. تمتلئ الطاولات وتفرغ بسرعة في الصباح، ثم يجلس الزبائن طويلا بعد الظهر ويطلبون كأس أتاي ثانيا أو قنينة ماء. هذه الطلبات الصغيرة في وسط الجلسة هي التي تضيع: يمر النادل، يناديه الزبون، يحفظ ثلاثة أشياء وينسى واحدا.
الخدمة مع Tablilo
- 1يمسح الزبون رمز QR على طاولته ويختار الأتاي أو القهوة أو العصير بالعربية أو الفرنسية أو الإنجليزية.
- 2يصل الطلب إلى هاتف نادل تلك الطاولة، فيؤكده بلمسة.
- 3يستلم البار تذكرته على الشاشة أو الطابعة، ويضغط «جاهز» عند التحضير.
- 4يطلب الزبون الحساب من هاتفه، ويدفع نقدا أو بالبطاقة، ويمكنه ترك بقشيش.
- 5في المساء، ترى المبيعات والإلغاءات وفرق الصندوق لكل نادل.
المزايا المفيدة
- قائمة QR للمطاعم والمقاهي في المغربلكل طاولة قائمة QR: الزبون يمسح الرمز ويختار ويطلب من هاتفه دون تطبيق. قائمة رقمية بالفرنسية والعربية والإنجليزية.
- تطبيق النادل للمطاعم والمقاهيتطبيق النادل على هاتف كل نادل: رمز PIN، طلبات للتأكيد، نداءات الطاولات وبقشيش اليوم. دون أي تثبيت.
- وضع الماتش للمقاهي: أسعار الماتش وحد أدنى لكل طاولةليلة ماتش في المقهى: أسعار الماتش لكل القاعة، حد أدنى للطلب لكل طاولة، وتوقف تلقائي في اليوم التالي. فعّله من هاتفك.
- البقشيش للنوادل، باسم كل نادل ودون حسابأزرار البقشيش على الحساب باسم النادل. يُتابع البقشيش لكل نادل في شاشة «Mon service» وفي التقارير.
- تقارير وتنبيهات ضد السرقة في الصندوقالإلغاءات مسجلة، طاولة مغلقة دون دفع، فرق الصندوق، تصدير للمحاسب وحساب للمسيّر: اعرف ما يجري في مقهاك حتى وأنت غائب.
أسئلة شائعة
في الصيف أوظف نادلين إضافيين، فكيف أتابع ما يقبضه كل واحد؟
لكل نادل رمزه وطاولاته، وكل أداء يبين من قبضه. الطاولة التي تغلق دون أداء تنبهكم فورا، وفي نهاية الخدمة يظهر فرق الصندوق لليوم.
كيف يكون الأمر في ليالي المباريات؟
تفعّل أنت أو المسؤول وضع المباراة: تطبق أسعار المباراة على كل القاعة، مع حد أدنى للطاولة إن أردت. ويتوقف وحده في بداية اليوم الموالي.
هل سيمسح زبائني الدائمون رمز QR فعلا؟
من يريد الطلب بسرعة يفعل ذلك، خاصة الشباب والمستعجلون. أما الآخرون فيواصلون مناداة النادل، الذي يمكنه إدخال طلبهم من هاتفه. وفي الحالتين يصل الطلب إلى المكان نفسه، البار والحساب.
محلات أخرى في بركان
المقاهي في المدن المجاورة
أدلة عملية
- قائمة QR والشبكة الضعيفة: ماذا يحدث حين تنقطع 4Gقاعة تحت الأرض، ليلة مباراة، شاطئ مزدحم: كيف تحافظ على خدمة سلسة بقائمة QR حين تضعف 4G. Wi-Fi للزبائن، قائمة خفيفة، وخطة بديلة.
- اللاونج والروفتوب: خدمة ليلية دون أخطاءإضاءة خافتة، موسيقى، طاولات تتحرك وسهرات طويلة: كيف تنظم المناطق والطلبات والبار والحساب في لاونج أو روفتوب.
- كيف تقلل نسيان الطلبات في القاعةلماذا تُنسى الطلبات في القاعة والترّاس، وما القواعد البسيطة التي تمنع ذلك: ترقيم الطاولات، توزيع المناطق، التواصل مع البار والمطبخ.