قائمة QR للاونج والروفتوب في بركان
بالنسبة لروفتوب في بركان، الأجواء تجذب الزبائن، لكن الخدمة هي التي تجعلهم يعودون.
بركان، مدينة الكليمونتين ونهضة بركان، على بعد دقائق من شاطئ السعيدية. والصيف والأسر العائدة من أوروبا يغيران كل شيء لمقاهيها وسناكاتها.
ابدأ التجربة المجانيةما يهم في بركان
في يوليوز وغشت يعود مغاربة فرنسا وبلجيكا وهولندا إلى الجهة الشرقية. أبناؤهم يقرؤون الفرنسية غالبا بشكل أفضل، فيختار كل واحد لغته في القائمة ويحتفظ النادل بلغته في تطبيقه.
الرحلات نحو مضايق زكزل وتافوغالت ومصب ملوية تجلب زوارا في عطلة نهاية الأسبوع. قائمة بالصور ورمز الواي فاي بلمسة يتركان انطباعا جيدا لدى من يكتشف المنطقة.
موسم الصيف يستقدم نادلين للدعم لبضعة أسابيع. يحصل كل واحد على رمز من 4 أرقام وتحسب إكرامياته باسمه، ثم تحذفونه من الفريق في شتنبر.
سهرات رمضان تجمع الأسر حول الحريرة ثم الخرجات المتأخرة. اضبطوا أوقات رمضان وانتقلوا إلى مظهر السهرة طوال الشهر، والقائمة تتبع فورا.
الخدمة في لاونج أو روفتوب
الحسابات أعلى وغالبا ما تقسم بين الأصدقاء أو تدفعها شركة. والبقشيش مهم للفريق. ولأن الطاولات تبقى مفتوحة طويلا، يجب أن تظهر فورا أي طاولة أغلقت دون دفع في آخر السهرة.
تمتد خدمة اللاونج على عدة ساعات. تبدأ الطاولة بالموكتيلات، ثم تضيف صحن مقبلات، ثم التحلية، ثم دورة أخرى. كل إضافة فرصة للنسيان حين لا يمر النادل كثيرا، وفرصة بيع ضائعة حين لا يجرؤ الزبون على مناداته.
الخدمة مع Tablilo
- 1يفتح الزبون قائمة بطابع السهرة، مقروءة حتى في الإضاءة الخافتة.
- 2يطلب كل دور من الطاولة ويصل إلى هاتف النادل المسؤول عن تلك المنطقة.
- 3يستلم البار المشروبات، والمطبخ صحون المقبلات والتحلية، كل على شاشته.
- 4في آخر السهرة، تقسم المجموعة الحساب، وتترك بقشيشا للنادل، ويمكنها طلب فاتورة ICE.
- 5كل طاولة أغلقت دون دفع تنبهك على هاتفك، حتى لو لم تكن في المكان.
المزايا المفيدة
- ثلاثة مظاهر للقائمة: Moderne و Élégant و SoiréeModerne أو Élégant أو Soirée: اختر مظهر قائمة QR، وأضف لون محلك، وغيّره متى شئت.
- تقسيم الحساب في المطعم والمقهىتقسيم الحساب على الهاتف: كل واحد يدفع ما طلبه، أو حصصا متساوية، أو مبلغا محددا. نقدا أو بجهاز TPE أو دفعا إلكترونيا للمحل.
- البقشيش للنوادل، باسم كل نادل ودون حسابأزرار البقشيش على الحساب باسم النادل. يُتابع البقشيش لكل نادل في شاشة «Mon service» وفي التقارير.
- تقارير وتنبيهات ضد السرقة في الصندوقالإلغاءات مسجلة، طاولة مغلقة دون دفع، فرق الصندوق، تصدير للمحاسب وحساب للمسيّر: اعرف ما يجري في مقهاك حتى وأنت غائب.
- أوقات رمضان: الفطور والسهرة والسحوررمضان في المقهى أو المطعم: أوقات العمل، بداية اليوم على 7 صباحا لمن يبقى مفتوحا إلى السحور، ومظهر Soirée لليالي. الخدمة تتبع إيقاعك.
أسئلة شائعة
في الصيف أوظف نادلين إضافيين، فكيف أتابع ما يقبضه كل واحد؟
لكل نادل رمزه وطاولاته، وكل أداء يبين من قبضه. الطاولة التي تغلق دون أداء تنبهكم فورا، وفي نهاية الخدمة يظهر فرق الصندوق لليوم.
هل يمكن لكل نادل أن تكون له طاولاته؟
نعم. يختار كل نادل الطاولات التي يخدمها هذه الليلة، وترن نداءات تلك الطاولات على هاتفه. وإن لم يكن حاضرا ترن عند كل الفريق.
هل يمكن أن تكون القائمة بخلفية داكنة؟
نعم. يعرض طابع السهرة القائمة على خلفية سوداء، بلونك إن كان فاتحا بما يكفي. ويمكنك تغيير الطابع متى شئت، وتتبعه القائمة فورا.
محلات أخرى في بركان
اللاونجات والروفتوبات في المدن المجاورة
أدلة عملية
- كيف تقلل نسيان الطلبات في القاعةلماذا تُنسى الطلبات في القاعة والترّاس، وما القواعد البسيطة التي تمنع ذلك: ترقيم الطاولات، توزيع المناطق، التواصل مع البار والمطبخ.
- كيف تدير البقشيش بين النُّدُل دون خلافاتبقشيش فردي أم مشترك، نقدا أم بالبطاقة، ونصيب المطبخ: كيف تضع قاعدة واضحة وتلتزم بها دون توتر داخل الفريق.
- كيف تكتب قائمة بالعربية والفرنسية والإنجليزيةكيف تكتب قائمة واضحة بثلاث لغات في المغرب: لغة مرجعية، أسماء الأطباق المغربية، الأوصاف، المراجعة، وتذاكر المطبخ.