كيف تنتقل إلى قائمة QR في السناك
نشر في
في السناك، يتحدد كل شيء وقت الغداء وفي المساء بعد الساعة 21: الطابور يتحرك بسرعة والطلبات تتوالى وأي خطأ يضيع الوقت. قائمة QR يمكن أن تخفف الضغط على الكونطوار، بشرط أن تحضّر لها كتغيير حقيقي في طريقة العمل. إليك الطريقة خطوة بخطوة.
ابدأ التجربة المجانيةحدد أولا كيف يطلب الزبون
قبل التفكير في رمز QR، اسأل نفسك سؤالا بسيطا: هل يطلب الزبون عندك من الكونطوار وينتظر رقمه، أم يجلس ويأتي من يخدمه؟ كثير من محلات السناك تجمع بين الطريقتين: كونطوار في الظهر، وخدمة على الطاولة في الترّاس مساء. وإعداد القائمة يختلف في الحالتين.
عند الكونطوار، تساعد القائمة الزبون على الاختيار وهو ينتظر، فيصل إلى الصندوق وهو يعرف ما يريد. وعلى الطاولة، تسمح له بالطلب دون انتظار نادل متفرغ. اكتب بوضوح متى يدفع الزبون: قبل الأكل أم بعده. هذه القاعدة هي التي تحدد كل الباقي.
قائمة قصيرة وواضحة
القائمة المزدحمة قد تمر على الورق، لكنها متعبة على الهاتف. قسّم قائمتك إلى أصناف يفهمها الزبون فورا: ساندويتشات وشاورما، طاكوس، أطباق، بيتزا إن كانت عندك، مشروبات، حلويات. وإذا تجاوز صنف خمسة عشر منتجا، فقسّمه إلى قسمين.
استعمل أسماء يعرفها الزبون، لا أسماء داخلية. "شاورما دجاج" أفضل من "خاص المحل رقم 3". وأضف سطرا قصيرا عن المكونات: الخبز، اللحم، الصلصة، والبطاطس داخل الساندويتش أم بجانبه. هذا السطر يمنع السؤال عند الكونطوار ويمنع إعادة تحضير الطلب.
راجع كل سعر بالدرهم قبل النشر. أي فرق بين قائمة QR واللوحة المعلقة فوق الكونطوار يخلق نقاشا عند الصندوق، وهذا ما يبقى في ذهن الزبون.
الصور: قليلة لكن صادقة
لا داعي لتصوير كل المنتجات من اليوم الأول. ابدأ بأكثر خمسة أو ستة منتجات مبيعا، وبالمنتجات التي لا يعرفها الزبون بعد. صورة في ضوء النهار، على طاولة نظيفة، بالحصة الحقيقية، أفضل من صورة من الإنترنت تعد بأكثر مما في الصحن.
إذا كان الطاكوس XL كبيرا فعلا، صوّره بجانب علبة مشروب. وإذا كان الطبق المشكل يأتي مع البطاطس والسلطة، فيجب أن تظهر في الصورة. الهدف ليس الإبهار، بل أن يحصل الزبون على ما تخيله.
ضع رموز QR حيث يجد الزبون وقتا للقراءة
يجب أن يُرى رمز QR دون بحث، وأن يُمسح دون انحناء. ألصقه في نفس المكان على كل طاولة، قرب الحافة التي يجلس عندها الزبون. وفي الترّاس، فكّر في الشمس والتنظيف اليومي. وعند الكونطوار، رمز قرب الطابور يسمح بالاختيار أثناء الانتظار.
قبل الافتتاح، امسح كل ملصق بهاتفين أو ثلاثة مختلفة، منها هاتف قديم. وتأكد أن القائمة تفتح أيضا بشبكة 4G وليس فقط بالـ Wi-Fi. وإذا كنت تشارك الـ Wi-Fi مع الزبائن، فاعرض كلمة السر بوضوح، لأنها أول سؤال ستسمعه.
احتفظ ببعض القوائم الورقية خلف الكونطوار، فبعض الزبائن لا يريدون إخراج هواتفهم، وهذا طبيعي.
اشرح للفريق في اليوم السابق، لا وقت الذروة
اجمع الفريق ربع ساعة قبل خدمة اليوم السابق. اعرض القائمة على هاتف، وأرسل طلبا تجريبيا وتابعه حتى يصل إلى الشواية. يجب أن يعرف كل واحد أين يصل الطلب، ومن يؤكده، ومن يخبر الزبون عندما يكون جاهزا.
أعطهم جملة بسيطة يقولونها للزبون: "امسح الرمز على الطاولة، اختر، ونحن نتكفل بالباقي." وحدد من يساعد الزبون الذي لا ينجح في ذلك. عادة يكون الشخص الذي على الكونطوار، لا من يقف عند الشواية.
اليوم الأول: ما الذي يجب مراقبته
لا تطلق قائمة QR مساء جمعة أو ليلة مباراة. اختر يوما هادئا وسط الأسبوع حتى يأخذ الفريق إيقاعه. ابق في المحل خلال الخدمة الأولى ودوّن كل ما يعرقل: منتج باسم غير واضح، اختيار ناقص، مشروب نفد ولا يزال ظاهرا.
صحّح القائمة في نفس المساء. وفي الغد، اسأل الفريق عما أبطأ الخدمة. وبعد أسبوع، انظر إلى المنتجات الأكثر طلبا وضعها في أعلى صنفها.
أخطاء تتكرر كثيرا
الخطأ الأول هو نسخ القائمة الورقية دون مراجعة: أخطاء إملائية، أسعار قديمة، منتجات لم تعد موجودة. الثاني هو نسيان المنتجات النافدة. والثالث هو عدم شرح سبب التغيير للفريق، فتجد نادلا يقول للزبون أن يتجاهل الرمز. ولا تلغِ الطريقة القديمة فورا، اترك الطريقتين بضعة أسابيع حتى يتعود الزبائن.
مع Tablilo
Tablilo طريقة من طرق تطبيق هذه النصائح. عند التسجيل تختار نوع "سناك، شاورما، أكل سريع" وتبدأ بقائمة جاهزة فيها منتجات مغربية بالفرنسية والعربية والإنجليزية، ثم تعدّلها. تُطبع ملصقات QR على ورقة A4 من لوحة التحكم، ويمسحها الزبون بكاميرا الهاتف دون تطبيق ودون حساب.
في وضع الكونطوار، يطلب الزبون من هاتفه ويدفع أولا في الصندوق، ثم يرن هاتفه عندما يجهز الطلب. وعندما ينفد مكوّن، تضعه كنافد فتظهر كل المنتجات التي تستعمله باللون الرمادي حتى اليوم التالي. التجربة مجانية عبر صفحة /signup.
مزايا مرتبطة
- قائمة QR للمطاعم والمقاهي في المغربلكل طاولة قائمة QR: الزبون يمسح الرمز ويختار ويطلب من هاتفه دون تطبيق. قائمة رقمية بالفرنسية والعربية والإنجليزية.
- شاشة المطبخ KDS وشاشة البارشاشة المطبخ KDS على أي لوحة إلكترونية: المشروبات إلى البار، الأطباق إلى المطبخ، تذاكر تغير لونها وزر «جاهز».
- قائمة بالعربية والفرنسية والإنجليزيةقائمة QR بالعربية والفرنسية والإنجليزية: الزبون يختار لغته، وكل نادل يعمل بلغته، والتذاكر تُطبع بحروف لاتينية.